La trattoria al Rustichello nasce a fine anni 80 a Ravenna, alle porte del centro storico nella centrale via Maggiore al civico 21, in quel che era ed è un luogo adibito fin da inizio ‘900 alla ristorazione.
Aperto nel 1987 quando Erminio Marozzi dopo anni di esperienza nei migliori hotel della riviera e nei ristoranti oltralpe di Parigi e Dusseldorf decide di stabilirsi a Ravenna.
Oggi con la moglie Claudia e i suoi collaboratori porta avanti le tradizioni culinarie di una trattoria a conduzione familiare con un menù che si rifà alla cucina locale con piatti stagionali di giornata.